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Resumo
La Maná é um cantão da província de Cotopaxi, no Equador, caracterizado pela produção de culturas agrícolas como mandioca, banana-da-terra e banana. Portanto, o objetivo foi aplicar a percepção e os fluxogramas aos processos de produção de culturas agrícolas (mandioca, banana-da-terra e banana) em setores de influência do cantão de La Maná. Entre os setores beneficiados estão a Comuna de San Pedro, San Antonio de Manguila, Los Laureles, o Distrito de La Libertad, o Bairro Las Orquídeas e o Bairro Diez Mandamientos. Utilizou-se o método bibliográfico, no qual opiniões de diversos autores foram coletadas e comparadas com ideias existentes para obter uma teoria consistente. Também foi aplicado o método de campo, no qual foram utilizadas pesquisas para compreender a situação atual dos setores investigados. Os resultados mostram que 97 dos 120 entrevistados estão interessados em ter um guia sobre os processos de fabricação de produtos e os custos envolvidos em um empreendimento comercial. Da mesma forma, 88 entrevistados desconhecem os custos envolvidos nos processos de fabricação de produtos para uma empresa social. Portanto, é necessário desenvolver fluxogramas para os processos de produção agrícola.
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